Parece que ya existe bastante acuerdo, salvo corrientes nutricionistas muy peculiares, en la importancia de tomar algunas normas dietéticas para una buena nutrición, sin entrar en cantidades:
Ingerir hidratos de carbonos con bajo índice glucémico y ricos en fibra. Al parecer el alto índice glucémico de algunos alimentos (harinas, pastas y cereales refinados, azucares, etc..) es responsable de la mayoría de sobrepesos. Por ello los hidratos de carbono es preferible tomarlos de frutas, verduras y, en menor cuantía, de cereales integrales.
Es fundamental la ingesta adecuada de ácidos grasos esenciales, especialmente la familia de los omega 3 y, en menor medida, los Omega 6. Es muy aconsejable el consumo de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aguacate, anacardos, macadamia, etc...). Hay que descartar las grasas saturadas y las trans.
En cuanto a las proteínas se recomiendan las carnes magras , el pescado , la proteína de soja y los derivados lácteos desnatados.
Alcohol, refrescos, azucares, café y demás excitantes quedarían fuera de la dieta, aunque vinos y cervezas son interesantes incorporarlos si se beben moderadamente.
Beber abundante agua (mínimo 2 litros al día) principalmente antes o después de las comidas.
No hacer comidas copiosas , hacer cuatro comidas al día y algún tentempié.
Que cada comida incluya equilibradamente los 3 macronutrientes (glúcidos, prótidos y lípidos).
Hacer ejercicio moderado a diario.
No pasar hambre.
Hay multitud de dietas conocidas y cada día sale alguna nueva, y casi todas se presentan como panaceas para la salud y el control del peso. Nosotros hemos seleccionados algunas que creemos de interés.
BIBLIOGRAFIA:
DIETA PARA ESTAR EN LA ZONA, DR BARRY SEARS, EDITORIAL URANO, BARCELONA
MANTENERSE EN LA ZONA, DR. BARRY SEARS, EDITORIAL URANO, BARCELONA
REJUVENECER EN LA ZONA, DR. BARRY SEARS, EDITORIAL URANO, BARCELONA
LOS GRUPOS SANGUÍNEOS Y LA ALIMENTACION, PETER D’ADAMO, JAVIER VEGARA EDITOR BARCELONA.
CUANDO LA COMIDA SUSTITUYE AL AMOR, GENEEN ROTH, EDITORIAL URANO, BARCELONA